Le critère pour cette distinction est l'obtention de la meilleure note générale des examens du brevet fédéral et de l'examen professionnel fédéral supérieur avec une note minimale de 5,0:
1. Examen professionnel fédéral supérieur "maître boucher-charcutier"
2. Examen du brevet fédéral "chef d'exploitation"
